纳豆最佳发酵温度

╯＾╰ *** 次数：19999998 已用完，请联系开发者***

纳豆，米酒，酸奶分别发酵温度各多少？百度知道纳豆菌是嗜养菌，适宜发酵温度42摄氏度米酒是酵母菌适宜发酵温度30摄氏度，但醋酸菌适宜发酵温度也是30摄氏度，做米酒适宜温度20度至23度。纳豆混合发酵技术研究-《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年用纳豆芽孢杆菌进行二次发酵最佳条件为：发酵温度36℃,接种量1%,发酵时间30h。采用混合发酵技术制作的纳豆具有较高的纳豆激酶活性和中国豆豉香味。

在家自制纳豆的“秘方”简单好做，易发酵，常吃肠道更健康！所以进行家庭制作是非常有必要的，既能达到鲜纳豆的新鲜度，又能发挥纳豆的最佳功效。选择机器中纳豆功能，20小时，注意期间不要打开盖子，以免影响发酵温度。纳豆固态发酵条件优化-《食品工业科技》2013年17期Burman方法对影响纳豆发酵的几个因素(大豆破碎度、优化后最佳发酵条件为：大豆破碎度4、接种量7.9%、发酵温度32℃,在此条件下，纳豆激酶酶活为(2140.5±83.2)U/g。

做完的纳豆需要多少温度存放合适_百度知道纳豆的保存方法纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右；在冷冻(—18℃)条件下，可保存一年。因此，暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存，待食用前6—8小时，移至冷藏室解冻。切不可用微波炉解冻，以免纳豆菌失活。纳豆的作用如下：纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、纳豆机_百度百科纳豆机是一种制造纳豆的机器，给黄豆（大豆）发酵提供一个恒定的温度、湿度和氧气的装置。在这种环境下黄豆会通过纳豆菌发酵成纳豆。纳豆含有丰富的营养。

怎样用发酵箱自制纳豆-百度经验纳豆固态发酵工艺优化-《中国酿造》2016年01期根据单因素试验结果，对纳豆固体发酵工艺进行正交旋转组合设计的优化，得到纳豆固体发酵工艺的最佳参数为初始含水量为51%,接种量为0.15%,发酵温度为43℃,发酵时间。

纳豆发酵温度-芝士回答纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时发酵纳豆的盒不能用不锈钢等金属盒，要用PP材料的保鲜盒之类的。纳豆的做法_家庭自制纳豆的做法超详细多图全攻略—纳豆_纳豆怎么做_小春的菜谱_美食天下纳豆的新鲜度，又能发挥纳豆的最佳功效。接种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆。